La coriandre, une épice extraordinaire
La coriandre en poudre s’utilise dans le domaine de la boulangerie pour aromatiser les différents types de pain. En ce qui concerne les plats, cette épice est utilisée pour la marinade, les sauces ou les salades. De plus, elle est employée pour conserver les légumes ou les viandes. Dans le but de garder sa fraîcheur, elle doit être gardée dans un bocal hermétique. En cuisine, il n’est guère nécessaire d’utiliser toute une cuillerée. Il suffit d’une pincée pour émoustiller vos papilles !
La coriandre moulue, une épice médicinale
La coriandre moulue est riche en antioxydants. Elle contribue à l’amélioration des vertus digestives. Moulue, cette épice prévient l’apparition des problèmes intestinaux. L’huile essentielle de la coriandre décontracte les muscles. Pour les personnes ayant un problème de sommeil, la coriandre favorise le sommeil et attenue le stress, ainsi que la dépression. Manger quotidiennement de la coriandre moulue est bénéfique pour les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé. En outre, le tonus corporel est vite stimulé par de petites consommations.
Utilisation de la coriandre moulue en cuisine
Voici une idée de recette Malagasy qui vous aidera à avoir envie de visiter notre île : « Makamba grillée à la coriandre moulue ».
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de crevettes décortiquées ;
- 01 cuillère à soupe de coriandre en poudre ;
- 01 cuillère à café d’ail ;
- ½ cuillère à café de gingembre ;
- Sel.
Versez les crevettes dans un récipient. Ensuite, mettez l’ail et le gingembre dans le récipient. Après, saupoudrez le mélange de coriandre en poudre et de sel. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 3 heures au frais. Enfin, griller vos belles crevettes marinées durant environ 15 minutes. Consommez de préférence avec des plats typiques de salades, sans oublier le citron. Agréable à déguster en fin d’après-midi ou en soirée, n’oubliez pas d’acheter un bon vin de table pour émouvoir vos sens.
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