Poivre sauvage de Madagascar

Les vertus du Poivre sauvage de Madagascar ou Voatsiperifery

Comme beaucoup d’épice, le Voatsiperifery a plusieurs propriétés médicinales :

• Il aide à la digestion en favorisant la sécrétion de sucs gastriques ;
• Il est un anti-acide, donc il réduit l’acidité de la cavité buccale ;
• L’huile essentielle du poivre blanc fait baisser la fièvre ;
• En cas de douleur, cette épice est un anti-inflammatoire ;
• En cas de forte douleur dentaire, le poivre soulage puisque c’est un antibactérien.

Voyage culinaire avec le Voatsiperifery

Recette : bouchée de coco à la Malagasy

Ingrédients :

• 1 coco ;
• 300 grammes de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de poivre blanc ;

Cassez la noix de coco. Prendre un récipient, râpez la chair et réservez. Versez le sucre dans une marmite à fond épais et mettre sur du feu doux. Attendez que le sucre fonde et se transforme en caramel. Ensuite, versez le poivre blanc, l’ensemble du coco râpé dans le caramel et remuez progressivement pendant 5 minutes. Après, réservez le mélange. Prenez du papier aluminium et y étaler le mélange de cuillerée en cuillerée jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien dans la marmite. Tout placez dans un endroit frais et laissez reposer pendant 2 heures et c’est prêt. Bon appétit !