Pourquoi choisir notre mélange d’épices ?

Notre mélange d’épices est constitué par 4 ingrédients principaux :

Ail

L’ail possède une propriété antiseptique, il aide à soigner les plaies externes. Aussi, il régule les troubles hormonaux des femmes. Etant un allié du cœur, les symptômes de l’hypertension sont nettement réduits grâce à l’ail. Aussi, l’ail est un ingrédient naturel qui aide à expulser les vers intestinaux. Grâce à ses vertus, il favorise le transit intestinal et l’appétit.

Gingembre

A Madagascar, les racines de gingembre sont récoltées entre le mois de mai et le mois de décembre. Dès que les plantes commencent à jaunir, la saison de la récolte peut alors commencer. Aussitôt, les racines sont lavées et séchées dans le but de conserver toutes les qualités nutritives. Dans la grande île, les rhizomes sont cultivés dans la région de Moramanga.

Les vertus thérapeutiques du gingembre est connu dans le monde entier depuis plus de 5 000 ans. Pour les voyageurs, il prévient le mal des transports. Aussi, il réduit les vomissements durant la grossesse. Etant un antiviral très efficace, le gingembre lutte contre la fièvre et les symptômes grippaux. De surcroît, il stimule l’appétit en réduisant les désordres intestinaux. Le gingembre tonifie et fortifie l’ensemble de l’organisme.

Coriandre

La coriandre est une plante qui est très utilisée à Madagascar. Elle se mélange aisément avec les différentes épices. De plus, elle présente de multiples vertus :

• La coriandre contribue à réduire les fermentations causées par une mauvaise digestion ;
• Très riche en antioxydants et en vitamine K, ces derniers concourent à la coagulation du sang ;
• Elle prévient l’apparition de polypes dans les intestins.

Muscade

La noix de muscade est principalement cultivée dans la région de Nosy-Be. La saison de la récolte s’opère durant les 3 derniers mois de l’année : du mois d’octobre jusqu’au mois de décembre. Après la récolte, les noix sont séchées et triées selon leurs tailles.

En atténuant les problèmes digestifs, la noix de muscade favorise la digestion. Aussi, elle permet de diminuer le stress en améliorant le maintient du système enzymatique. De par ses propriétés, la teneur en fer est maintenue. Ainsi, le transport de l’oxygène est assuré un renouvellement des cellules organiques. Pour les personnes souffrant de douleurs musculaires, la noix de muscade possède des propriétés antiseptiques qui permettent de diminuer la douleur physique.

Le mélange de ces 4 ingrédients apporte un équilibre physique et mental. De plus, les différentes vertus favorisent le bon fonctionnement de l’organisme.

Recette de Masikita de zébu

Les brochettes sont très appréciées et attisent toujours la gourmandise, surtout en fin de soirée ou pendant le week-end. Le « Masikita » est un nom Malagasy qui désigne des viandes coupées en dés et piquer avec des bois fins avant d’être grillées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 grammes de filet de zébu
• 20 grammes de mélange d’épices
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel

 

Pour commencer la préparation, trancher le filet de zébu en dé. Ensuite, les mettre dans un récipient. Versez-y de l’huile, saupoudrer le mélange d’épices et le sel dans le récipient qui contient les viandes en dé et bien remuer. Poser au frais pendant 2 heures pour que la viande prenne bien la marinade. Après le temps de pause, prendre les tranches de viande, les percer avec des piques à brochettes et enfin les griller à feu doux pendant 10 minutes et c’est prêt.